L'ÉRABLIÈRE
L'Érablière Beau-Sapin, c'est le temps des sucres toute l'année. Tu entailles les érables, tu cueilles l'eau d'érable, tu la fais bouillir à l'évaporateur et tu tires ton sirop au bon moment : le contremaître le rachète selon son grade. Ouvert à tous, sans embauche, seul ou en équipe.
Ce qu'il te faut
Le repère « Érablière Beau-Sapin » sur la carte : le contremaître, la cabane, ses évaporateurs, la cordée, la table à tire et les érables tout autour. Personne ne t'engage : tu te présentes et tu travailles.
Perceuse
Elle se garde : le perçage ne l'use pas. Deux You Tool : près de Saint-Jérôme et à Mont-Laurier.
Un chalumeau et une chaudière
Par entaille : ils restent sur l'érable. Tu les récupères en retirant ton entaille.
Des bûches et des cannes vides
Les bûches se fendent gratuitement à la cordée (Fendre du bois, trois à la fois), ou s'achètent pour aller plus vite. Une canne vide par canne de sirop de 540 ml : sans cannes, ton sirop t'attend à la cabane.
De l'érable à la canne
Entaille un érable
Seulement les érables de l'érablière. Avec la perceuse, un chalumeau et une chaudière sur toi : Alt gauche sur l'érable → Entailler cet érable. La caméra se rapproche, la perceuse tourne, puis trois petits tests d'adresse à la touche E. Raté : le foret dérape, recommence. Un érable, une chaudière : s'il a déjà la sienne, passe au suivant.
L'eau d'érable coule
La chaudière reste accrochée au tronc, même après un redémarrage, et se remplit toute seule, même quand tu n'es pas là : une vingtaine de minutes pour ses 15 L. Pleine, elle arrête. De près, son étiquette donne le nom de celui qui l'a posée et les litres ; de plus loin, une flèche verte marque tes chaudières presque pleines.
Cueille au seau
Au réservoir de la cabane, Prendre un seau de cueillette (25 L). Puis, sur ta chaudière : Vider la chaudière dans mon seau. Porté à la main, comme un bidon : pas de course, pas de saut, pas d'arme. En auto, il se pose à côté de toi et revient dans ta main quand tu descends.
Verse au réservoir
Verser mon seau dans le réservoir. Ton réservoir garde 400 L d'eau d'érable, et Mon eau d'érable au réservoir te dit depuis combien de temps elle attend : elle surit après 12 h.
Fais bouillir
Alt gauche sur un évaporateur libre → Remplir l'évaporateur : jusqu'à 90 L par brassée, de quoi faire quatre cannes. Le panneau s'ouvre : ajoute des bûches, l'eau chauffe, bout, puis le sirop épaissit et le thermomètre monte. Panneau fermé, une pastille en haut à droite suit ta brassée.
Tire le sirop
À 66 °Brix, soit 103,9 °C, le panneau affiche PRÊT : Tirer le sirop. Il se met en canne tout seul si tu as des cannes vides ; sinon il t'attend (Mettre mon sirop en canne, sur un évaporateur).
Vends
Au contremaître, Vendre ma production : chaque canne selon son grade, la tire à l'unité. L'argent est déposé dans ton compte.
Tirer au bon moment
L'eau d'érable bout à 100 °C ; plus le sirop se concentre, plus le thermomètre monte. Le degré Brix, c'est la part de sucre : l'eau d'érable part à 2,2 °Brix, le sirop est prêt à 66. La zone verte du thermomètre, c'est la norme.
Le sirop est trop léger : un grade de moins. Avant 64, le bouton reste grisé.
De 103,9 °C à 104,8 °C : ton sirop garde son grade. À feu vif, la zone verte passe vite ; laisser le feu baisser vers la fin te donne plus de temps.
Trop épais : un grade de moins, et le sirop caramélise, il fonce vite.
Ça colle au fond : la brassée est perdue, fumée noire au-dessus de l'évaporateur. Gratter la panne (25 secondes) avant de recommencer.
Doré · Ambré · Foncé · Très foncé
Les grades officiels du sirop d'érable. Eau fraîche et feu vif donnent du Doré ; plus l'eau est vieille ou le feu faible, plus le sirop fonce.
Fais bouillir sans traîner
L'eau d'érable vieillit dès que tu vides la chaudière dans ton seau. Pendant quinze minutes, elle ne fonce rien ; ensuite, chaque minute fonce un peu le sirop.
Garde le feu haut
Plus la brassée bout longtemps, plus elle fonce. Un feu qui faiblit allonge le bouillon.
Tire dans la zone verte
Au-delà de 68,9 °Brix, le sirop caramélise. Tiré hors de la zone verte, il perd un grade.
Le contremaître rachète
Alt gauche sur le contremaître → Parler au contremaître, puis Vendre ma production : ce que tu as sur toi, grade par grade, avec Tout vendre en haut. L'argent est déposé dans ton compte en banque.
| Ce que tu vends | Goût | Le contremaître paie |
|---|---|---|
| Sirop d'érable doré | goût délicat | 2 800 $ la canne |
| Sirop d'érable ambré | goût riche | 2 500 $ la canne |
| Sirop d'érable foncé | goût robuste | 2 100 $ la canne |
| Sirop d'érable très foncé | goût prononcé | 1 600 $ la canne |
| Tire d'érable | — | 250 $ l'unité |
La tire sur la neige
À la table à tire de la cabane : Alt gauche → Faire de la tire sur la neige, puis choisis la canne à couler. Une canne donne dix tires en douze secondes, soit 2 500 $ chez le contremaître : mieux qu'une canne de Foncé ou de Très foncé, autant qu'une canne d'Ambré, moins qu'une canne de Doré. C'est ce qu'on fait du sirop foncé, comme dans une vraie cabane. La tire se mange aussi, et elle se garde trois jours.
Faire les sucres à plusieurs
Au contremaître, Mon équipe → Former une équipe. Le chef invite ceux qui sont près de lui et qui n'ont pas d'équipe ; l'invité a 60 secondes pour accepter. Quatre au plus, chef compris.
Partagé
Le réservoir, le sirop pas encore en canne, les chaudières à vider et les brassées : n'importe qui remet une bûche, tire le sirop ou vide la panne.
Personnel
Ton seau, ton inventaire (cannes, sirop en canne, bûches), l'argent de tes ventes et tes douze entailles.
Ta réserve perso
Le réservoir et le sirop que tu avais avant d'entrer t'attendent : ils te reviennent si tu quittes l'équipe.
Former l'équipe
Un nom au choix, ou « Équipe de » suivi du tien. Tu en deviens le chef.
Inviter
Inviter quelqu'un près de moi : la liste de ceux qui sont près de toi.
Partir
Tout le monde peut Quitter l'équipe ; le chef peut aussi retirer un équipier ou Dissoudre l'équipe. Le chef qui part passe la main, le dernier qui part dissout l'équipe, et une équipe dissoute laisse son réservoir et son sirop au chef.
Ce qu'il faut savoir
Sur douze érables différents : un érable, une chaudière.
Une entaille pas vidée depuis 24 h est retirée : son chalumeau et sa chaudière t'attendent chez le contremaître (Récupérer mon équipement).
Au réservoir, elle surit après 12 h et elle est jetée.
À toi seul, ou un seul pour toute ton équipe. Plein, fais bouillir avant de cueillir encore.
Tu t'occupes d'un évaporateur à la fois, et tu ne touches pas à celui d'un autre joueur ou d'une autre équipe.
Si ni toi ni tes équipiers n'êtes à moins de 120 m de ta brassée pendant 5 minutes, la panne est vidée et l'eau retourne au réservoir. Parti à plus de 400 m avec le seau : il est rapporté à la cabane, son eau versée au réservoir.
Une chaudière pleine arrête de se remplir, l'eau surit au réservoir, et une brassée laissée sans surveillance peut brûler.
Ce qu'on nous demande
Je ne vois pas « Entailler cet érable ».
Seulement sur les érables de l'érablière, de près, et seulement s'ils n'ont pas déjà leur chaudière. Il te faut aussi la perceuse, un chalumeau et une chaudière sur toi.
Mon sirop est sorti Ambré alors que j'ai tiré dans la zone verte.
L'eau d'érable avait attendu, ou le feu était faible et le bouillon a duré. Cueille, verse et fais bouillir sans traîner, et garde le feu haut.
Où est passé mon sirop ? Je n'ai pas de canne.
Il t'attend à la cabane : achète des cannes vides au contremaître, puis Mettre mon sirop en canne sur un évaporateur.
Mes chaudières coulent-elles quand je suis déconnecté ?
Oui, jusqu'à ce qu'elles soient pleines. Viens les vider au moins une fois par 24 h, sinon l'entaille est retirée.
On peut faire les sucres à plusieurs sans équipe ?
Oui, mais chacun ne voit et ne touche que sa production. En équipe, tout est en commun : le réservoir, le sirop et les brassées.
Tout le détail, avec la carte et les codes postaux : l'article de l'érablière dans le wiki. Les autres métiers ouverts à tous : Comment marchent les métiers.